Dalle fese fresche di punta d’anca nasce il nostro carpaccio di bufala, una vera eccellenza italiana.
Preparato con la tecnica della salatura a secco, un lento e accurato massaggio manuale che ne esalta la morbidezza e l’omogeneità nel gusto. Il tutto completato da una leggera affinatura con legno di faggio, che dona un aroma unico alla carne. Questo carpaccio è non solo una delizia per il palato, ma anche una scelta salutare: contiene solo l’1,5% di grassi e bassissimi livelli di colesterolo, perfetto per chi cerca un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al sapore.
