Salumificio Fratelli Billo - Produzione salumi di alta qualità nel cuore del Monte Grappa (Vicenza)

Salumi di alta qualità nel cuore del Monte Grappa (VI)

FILONE DEI DOGI

Prodotto dal lombo di suino italiano.

Il lombo viene affidato alle sapienti mani dei maestri norcini che lo rifilano togliendo la cotenna e il grasso. La salatura, molto dolce, avviene in più fasi con sale marino, spezie e aromi freschi. Infine, viene protetto da budello naturale per lasciarlo stagionare senza fretta. Per il Filone dei Dogi vengono selezionati solo i suini più grossi per ottenere un prodotto di grandi dimensioni.

3 Kg

8°C

3 MONTHS

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