La pancetta viene disossata manualmente in modo da lasciare attaccato il magro di costa, viene salata a secco e aromatizzata con una leggerissima speziatura. Affumicata dolcemente con legno di faggio e lasciata stagionare senza fretta e senza forzature. Ideale sia da gustare affettata che per l’uso in cucina.
6 Kg
8°C
6 MONTHS
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