Dai tagli selezionati di suino italiano pesante nasce questa specialità: un cuore morbido di filetto viene avvolto dalla pasta della sopressa.
La lavorazione è artigianale e si impiegano solo erbe aromatiche fresche e spezie di alta qualità. Insaccato in budello naturale, la sopressa viene lasciata stagionare senza forzature ad umidità e temperatura costante, affinché maturino aromi intensi e note di sapore uniche.
